荤菜家常菜 广式白切鸡的做法, 广式白切鸡的家常做法
STEP1、做白切鸡首选的是三黄鸡,比较嫩。鸡处理干净,沸水下锅,放几片姜片。
STEP2、大火煮开后,继续小火煮三分钟。然后关火,不要开盖。让水的温度让鸡浸熟。十五分钟左右捞起。
STEP3、准备一大罐冰水,我用的是矿泉水,用凉开水冰冻也可以的。
STEP4、将煮熟的鸡捞起,用冰水浸泡整只鸡。此步骤是为了让鸡肉收缩。这样做出来的鸡皮脆肉结实,口感好。
STEP5、请看图片文字说明
STEP6、如图
STEP7、请看图片文字说明
STEP8、锅烧热,加入花生油。将热油淋入姜葱末的碗中。最后加入生抽酱油。
STEP9、广式白切鸡
STEP10、皮脆肉嫩
伴塘马蹄粉,红豆,水,黄片糖,清水对于我来说,白切鸡代表着一家人团圆的感情。广东人总说,无鸡不成宴。每逢过节这是必不可少的一道菜。也是我最爱的鸡的做法。最大程度保留了鸡的原味。白切鸡,不仅仅是一道菜,是许多回忆。
夏天李子超便宜,酸酸甜甜对于我来说,白切鸡代表着一家人团圆的感情。广东人总说,无鸡不成宴。每逢过节这是必不可少的一道菜。也是我最爱的鸡的做法。最大程度保留了鸡的原味。白切鸡,不仅仅是一道菜,是许多回忆。