STEP1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用
STEP2、把鸡如图对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片
STEP3、准备一大锅，注入水烧开
STEP4、水开后，把鸡部件和生姜片放入，倒黄酒，盖上锅盖大火煮14分钟；（我开始用千泽TS-20FV1电磁炉煎炒最大档的火力，水开后减小了一档。）
STEP5、煮至中途时，可开盖一次把鸡翻面，盖盖继续煮完14分钟，然后关火，闭盖静置15分钟再打开锅盖
STEP6、捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟，最后切成鸡块；（刀、案板都要清洗干净，家庭里最好备用一块专切熟食的工具案板）
是喜欢的小哥哥喜欢的菜，偷偷学了，等他回来给他一个惊喜做菜全程都听着小哥哥特地给我唱的Eason的约定，好幸福呀白切鸡首选嫩三黄鸡。 鸡不能太大，2斤左右最好，煮这个重量的三黄鸡，一般不须超过15分钟。 把鸡剁成几大块下锅熟得快。 一定要鸡块冷却后切小块，热时切，鸡肉会散。 如果喜欢吃有血丝那种，时间可以再减短。 最好根据自家炊具燃力来总结时间长短
非常适合严格生酮/低碳的小酮人整个方子不用加糖！也巨好吃5mins贼快手！科普角豆粉替代可可粉：更低碳，角豆是一种不参与代谢的天然植物，巨有可可香气，自然甜味。并且无可可因，晚上吃也不会睡不着。1没有角豆粉可以可可粉等量替换，但是要加代糖，不然肯定苦。加多少看个人口味2没有蛋白粉可以用椰子粉杏仁粉代替，我用的是乳清蛋白粉，无糖无味的那种。白切鸡首选嫩三黄鸡。 鸡不能太大，2斤左右最好，煮这个重量的三黄鸡，一般不须超过15分钟。 把鸡剁成几大块下锅熟得快。 一定要鸡块冷却后切小块，热时切，鸡肉会散。 如果喜欢吃有血丝那种，时间可以再减短。 最好根据自家炊具燃力来总结时间长短