STEP1、.买回来的鸡腿,先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开
STEP2、.将鸡腿里的骨头去掉
STEP3、去掉外皮和筋膜、小骨头
STEP4、切好鸡丁切完将肉洗一洗,放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀
STEP5、.放一点淀粉,用手抓匀、加一点花生油(一会滑鸡丁的时候容易散)。放冰箱冷冻一小会儿(以上两步骤名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)
STEP6、.大葱切小圆段,干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末
STEP7、倒凉油入锅,放入去了皮的花生米,(花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了)
STEP8、小火慢慢把花生炸熟
STEP9、一定要不断的搅拌,不要让花生糊了,还有听声音,发现劈啪声大了就立刻关火,因为油温过了花生会很快上色
STEP10、将酱油,白糖,醋,蒜末、香葱,清汤,水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡
STEP11、.热锅温油鸡丁入锅
STEP12、迅速滑散
STEP13、炒一会儿断生就立马取出,可以很嫩啊
STEP14、.倒辣椒油(或色拉油)入锅、先放入花椒,(一定小火)出香味后放入葱段炒出香味
STEP15、.再放入辣椒段、蒜末,煸一会儿
STEP16、.放入鸡丁翻炒
STEP17、.放入豆瓣辣酱(提前剁碎)
STEP18、炒出红油和香味再烹入料酒
STEP19、.加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀,加入花生米
菜鸟级包粽子。从未尝试,手不巧。不会包扎。但是自己动手做再难看也有满足感。鸡腿肉(一会告诉你自己拆鸡腿肉),花生米,干红辣椒,水淀粉,鸡蛋清,花生油,豆瓣辣酱,酱油,醋,盐,糖,胡椒粉,一点鸡汤
老公从北京出差回家,到家下午两点多了,在高铁上吃了盒饭当早午饭,昨天答应他回来给他做意式肉酱面,哈哈哈,第一次尝试哦…昨晚去超市买的意面、番茄酱,早上买的其他配菜。俩人一起合作完成的作品,都表示吃得很满意哇鸡腿肉(一会告诉你自己拆鸡腿肉),花生米,干红辣椒,水淀粉,鸡蛋清,花生油,豆瓣辣酱,酱油,醋,盐,糖,胡椒粉,一点鸡汤