新奥尔良鸡翅的做法
新奥尔良鸡翅的做法
新奥尔良鸡翅的步骤
STEP1、将原料准备好，鸡翅泡水解冻1小时。
STEP2、这次采用了三种改刀的方法。可惜腌太久都很入味了，没尝出区别。最好的应该是拿剪刀戳出1厘米左右的口子。不会像切口那样破坏鸡皮的口感，也不会像叉子那样难入味。
STEP3、继续泡凉水半小时，冲走血水后滤干水备用。一定要滤干水哦！
STEP4、加入奥尔良粉，干拌腌制，不要加水。
STEP5、拌匀，可以带上手套对鸡翅进行按摩。
STEP6、装入保鲜袋冷藏至少24小时，充分入味。这次冷藏了近60小时，最后有点偏咸了，但还是很美味的。
STEP8、出炉！！！
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