 泡椒鸡杂的做法

泡椒鸡杂的做法

荤菜家常菜泡椒鸡杂的做法，泡椒鸡杂的家常做法

鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。

STEP1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好

泡椒鸡杂

STEP2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右

泡椒鸡杂

STEP3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味

泡椒鸡杂

STEP4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色

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STEP5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右

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STEP6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅

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