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低脂酸奶鸡肝酱的做法


低脂酸奶鸡肝酱的做法


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低脂酸奶鸡肝酱的小提示

酸奶尽量用浓稠的希腊酸奶,如果太稀就适当减一点量,也可以自己用纱布滤一下水卤鸡肝本身有咸味,刚开始不要放太多盐,搅打一下可以尝尝味道调整咸度做好的鸡肝酱密封冷藏保存最好在一星期内食用

低脂酸奶鸡肝酱的配料

  • 鸡肝 (1份)
  • 八角 (2-5个)
  • 姜 (两片)
  • 草果 (1个)
  • 桂皮 (半根-一根)
  • 香叶 (2-3片)
  • 丁香 (2-5颗)
  • 其他你喜欢的卤料
  • 老抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 无糖原味酸奶 (1/2份)
  • 洋葱 (1/3份)
  • 大蒜 (1/8份)
  • 海盐和黑胡椒 (适量)

低脂酸奶鸡肝酱的步骤

STEP1鸡肝切去心和筋膜清水泡半小时,泡出血水

STEP2、卤鸡肝:换清水没过鸡肝,放入姜片,八角,草果,桂皮香叶,丁香,老抽,料酒等卤料煮20分钟,关火后不用管,让它浸泡一小时或者冷藏过夜

STEP3、卤好的鸡肝捞出切块,加上酸奶,切碎的洋葱和大蒜,海盐和黑胡椒柠檬汁,根据喜好放一些干百里香,用搅拌机搅打至顺滑,装入密封玻璃瓶冷藏


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