STEP1、一.一,我这里用两斤多左右。从背部划开将处理干净,如图所示。同时在身开花刀,盘底铺上姜片,将摆在姜片上,撒上料酒,将盐均匀涂抹在身上,一,腌制20分钟。
STEP2、二.在鱼腌制的过程中,处理配料,小葱小米辣切段,姜和青椒切片,香菜切长段,大蒜拍散就好不要切碎。
STEP3、三.开始烤鱼,将烤盘铺上锡纸,均匀的刷一层油,烤箱调制上下双管模式,温度220,预热5分钟后将鱼平铺在烤盘上,烤制20分钟后取出。
STEP4、四.开始炒制。开火热锅,锅内升温后倒入适量的油,待油温6成热时依次放入花椒,大蒜,小米辣,辣椒酱转小火炒制,炒制一分钟后放入火锅底料继续炒制30秒后转大火放入生抽,兑水稀释过的耗油,水(或者啤酒,待锅开后,加入青椒,一半的洋葱,小葱同时加入盐,糖,孜然粉进行调味,一分钟后关火。
STEP5、五.装盘,选用合适的盘子,因为我是预备先吃鱼后用汤汁煮配菜吃所以选用的是不锈钢的大凹盘,盘底铺上另一半待用的洋葱,将烤好的鱼平铺在洋葱上后把炒制好的料倒在鱼身上,鱼身周围铺上豆芽香菜,再撒上白芝麻和熟花生米即可。
STEP6、不锈钢盘子可以使用明火加热,我这里使用的是便携式酒精,如果家里没有这类东西,也可以摒弃不锈钢盘子。直接使用电火锅加热。
第一次吃莜面做的食物是几年前,西北菜离家不远的一家西贝莜面村,真的很让我惊讶,这里的食物都这么好吃很适合我的胃从那以后总去光顾和订外卖一直也想试做一次这个莜面鱼,但因为生了二宝一直也没有时间,现在二宝一大些了,就赶紧拔草试做一下用的@格格妈咪422的做法xiachufang/recipe/101862974/很成功很好吃楼主写的也很是详细但对于我这个耐心不好还有两枚娃娃跟着捣乱的人来说搓鱼鱼真是个硬伤啊!捂脸因为之前做过剪刀面朋友也提醒了一下就把刚刚没搓完的面用厨房剪刀操作突然心血来潮想吃烤鱼了,可是在外面吃一顿没个两三百根本下不来,所以吃土女孩就自己购买食材自己做啦!
茄子皮有丰富花青素,营养价值高,所以没有去掉,为了不浪费蛋白,用了全蛋,最后卖相不太好。这道菜食材简单,做法简单,非常适合懒人哦突然心血来潮想吃烤鱼了,可是在外面吃一顿没个两三百根本下不来,所以吃土女孩就自己购买食材自己做啦!