酱鸡肝的做法
酱鸡肝的做法
酱鸡肝的配料
酱鸡肝的步骤
STEP1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净
STEP2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
STEP3、水开后小火煮约2分钟
STEP4、葱叶洗净，姜切片，准备好香料
STEP5、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
STEP6、炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香
STEP7、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
STEP8、放入鸡肝，翻炒
STEP9、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
STEP10、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
STEP11、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
STEP12、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可
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