荤菜家常菜 白切鸡的做法， 白切鸡的家常做法
STEP1、活鸡宰杀，去内脏，处理干净
STEP2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末
STEP3、15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火
STEP4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却
STEP5、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用
STEP6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油
STEP7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可
有一次和闺蜜去粥屋吃饭，有一盘凉调土豆丝很对我的胃口。回家试着也做两次，今天这次做好后，老伴儿夸赞说：比饭店做的好吃……三黄鸡,香菜,葱,姜,料酒,酱油,白糖,鸡精,芝麻油,清水,冷水
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