 新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法

荤菜家常菜新疆大盘鸡的做法，新疆大盘鸡的家常做法

新疆大盘鸡的小提示

辣椒的用量可以根据喜好增减。

新疆大盘鸡的配料

三黄鸡（1只（约1500g））
土豆（2个(约400g)）
青辣椒（2个）
红辣椒（1个）
干辣椒（40g）
花椒（10g）
八角（3枚）
桂皮（1片）
姜（1块）
大蒜（10瓣）
料酒（15ml）
生抽（20ml）
白糖（15g）
盐（少许）

新疆大盘鸡的步骤

STEP1、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。姜去切片，大蒜剥去外皮，干辣椒用剪刀剪成小段

新疆大盘鸡

STEP2、土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片

新疆大盘鸡

STEP3、中火烧热炒锅中的油，待油温时放入白糖，调小火并用锅铲不停的搅炒，待白糖融化起泡时，将鸡肉块放入翻炒上色后盛出

新疆大盘鸡

STEP4、炒锅放适量油，下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入适量清水没过鸡肉表面，调入盐，盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟

新疆大盘鸡

STEP5、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，用大火翻炒1分钟后即可出锅

新疆大盘鸡

温馨提示：

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