1.面粉存在吸水性差异，所以揉面团的水量只是大约量，具体还是要根据面团的实际情况来加水，不要一次性加入所有的水，而应该一点点加，这样比较容易控制面团的软硬度。2.紫薯馅中的细砂糖用量，根据自家口味来调整。3.烙饼，小火干烙，记得锅中不需要放油。放油就成煎饼啦。1、若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。2、如果有迷迭香之类的香草，也可以放一些增加香味。3、腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。
英女皇每天下午茶都吃的一道甜點，加入了酸奶令口感更濕潤，裡面鬆軟，英女皇喜歡中間切開加入草梅果醬和酸奶油就成為美味下午茶。現在加入了紅梅乾，甜裡帶點酸，不須抺果醬也很美味。1、若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。2、如果有迷迭香之类的香草，也可以放一些增加香味。3、腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。