STEP1、葱洗净拍碎切段,姜洗净切片备用;鸡胗洗净,取一锅加清水煮沸,将鸡胗放入汆烫捞起,用冷水洗去浮沫备用;
STEP2、另取一锅,加入清水、葱、姜、花椒粒、料酒。待水煮滚加入鸡胗,煮至再次沸腾,转小火盖上锅盖煮约1015分钟,待煮熟捞起用冰水或冷开水洗净,厨房用纸吸干水。把鸡胗放入容器,倒入醉卤盖没鸡胗,放置冰箱约半天,取出切片装盘即可。
昨天做了泡椒鸡心。鸡心从罐子里拿出来凉凉的。炒一下就可以就饭吃啦!超级省事儿又解馋~下面的是一个人的量(女生)。大家可以按照需要的量去加食材。我特别喜欢吃糟货或醉物,上饭店只要有醉鸡都会叫上一份。在家里也经常用各种食材做,只要有糟卤或醉卤,把熟制小菜浸入卤汁,待入味后即可食用,非常方便。既可以当佐酒小菜,也可以当零食(前提是要淡一点)。
一般糖醋里脊家常做法都是玉米淀粉裹糊,这次用了脆浆法,喜欢糖醋口味的人不能错过,咬一口,脆嘭嘭,肉香混着糖醋口简直太好吃。我特别喜欢吃糟货或醉物,上饭店只要有醉鸡都会叫上一份。在家里也经常用各种食材做,只要有糟卤或醉卤,把熟制小菜浸入卤汁,待入味后即可食用,非常方便。既可以当佐酒小菜,也可以当零食(前提是要淡一点)。