超鲜菌菇鸡肉大馄饨的做法

STEP1、不完整的食材来一张

STEP2、鸡胸肉买来把血水洗净，剃掉肥肉，还有筋膜。先把鸡胸肉切成片，再切成小块，开始剁肉！我剁肉的时候因为正好因为工作上的事情有些烦躁，然后使出浑身的力气，5、6分钟就剁好了。但是力气没有我大的话就用搅拌机！

STEP3、把剁好的鸡肉放到大碗里，葱姜切末放进去，打一颗鸡蛋进去，盐、胡椒粉、蚝油、糖放进去。冲着一个方向搅匀。鸡肉很容易出蓉上劲~搅好的肉馅盖上一层保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

STEP4、接下来是处理菌菇，香菇和杏鲍菇切成小丁，不要切的太碎，要不然吃起来没有惊喜感！

STEP5、切好的蘑菇丁们放一点盐拌匀，静置一会儿会出来很多水分，把水分挤出来。

STEP6、挤出水分的蘑菇们丢进步骤3的肉馅里，顺着一个方向搅匀上劲。

STEP7、包馄饨的方法是跟@抹茶抹茶爱抹茶 学的~包的元宝馄饨。

STEP8、取出一顿量来，锅里准备水，水煮沸以后倒入馄饨。

STEP9、等待水再次沸腾的时间里，把配料上汤底里面的鸡蛋打散，加一点淀粉搅匀，放在平底锅里摊一个蛋饼熟了以后切丝备用。碗里加胡椒粉，盐，鸡精，香菜末（不喜欢的可以不加，但是真的很香！）

STEP10、第二次水沸以后加一碗冷水进去，再次等水沸腾。第三次水沸以后重复刚才的动作（需要根据个人家火力的情况打水，水可以少打一点，买的馄饨皮厚，所以我要多打水）小火煮沸即可

STEP11、舀一勺汤到碗里，然后把馄饨舀出来，撒上鸡蛋丝就可以开吃了！