盐焗鸡脚版的做法
盐焗鸡脚版的做法
盐焗鸡脚版的小提示
栀子：栀子。清热泻、凉血、解毒、利湿功效。栀子。
盐焗鸡脚版的配料
- 鸡脚（新鲜） （2斤）
- 盐焗鸡粉 （2包）
- 栀子 （10个（约10克））
- 香油、盐、 （适量）
盐焗鸡脚版的步骤
STEP1、洗净鸡脚剪掉指尖
STEP2、锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）
STEP3、重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
STEP4、盐焗鸡粉2包：各30克
STEP5、将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）
STEP6、刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）
STEP7、捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）
温馨提示：
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