STEP1、鸡脚洗干净,破开一半,备用
STEP2、冷水入锅,加上姜片烧开。水开了就关火。不要煮过头了,煮久就不好吃了。
STEP3、煮鸡脚的过程中,冷水分两大碗准备好。最好不要用生水。水越冷越好,加几块冰块进去可以达到很好的效果。
STEP4、煮鸡脚处理的泡泡给撇掉。
STEP5、煮好的鸡脚先冷水冲洗一遍。然后泡进其中一个盆里。一个个把鸡脚上的胶状物搓掉。然后放进另一个盆里泡这。全部洗好后泡在冷水里大概十分钟左右。
STEP6、把辣椒和蒜用搅拌机搅拌好。先放辣椒搅拌。然后再放蒜。因为蒜不用太碎。这次绞得偏碎了一些。
STEP7、辣蒜沫放进一个准备好的容器里。然后倒进花生油,生抽,老抽,蚝油,芝麻油,陈醋,花椒油,糖,料酒。混合均匀,再放进准备好的鸡脚混合均匀
STEP8、混合好的鸡脚盖上盖子。放进冰箱冷藏12个小时左右。期间可以的话久不久翻一下。
STEP9、12小时后均匀入味上色之后就可以吃了。
排骨含有大量的蛋白质和脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能补铁改善贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有骨胶原、骨粘蛋白等,补充人体所需的钙质。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有和店里卖的味道一个样。现在店里卖40多一斤。自己做成本才十多块。一次做个一两斤吃个过瘾。。
竹荪蛋也称为竹荪菇,主要产于四川和重庆等地的竹林中,含有氨基酸等营养物质。竹荪胚胎的一些胶状物,汤水也略显胶质,有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。在我国的“天下翠”蜀南竹海,无污染的天然地带及独特的自然环境里,孕育了这种天然竹荪,它富含24种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%,还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素,因而被称为“真菌皇后”。和店里卖的味道一个样。现在店里卖40多一斤。自己做成本才十多块。一次做个一两斤吃个过瘾。。