 韭黄肉丝的做法

韭黄肉丝的做法

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韭黄肉丝的小提示

猪肉和韭黄可以1：1的比例，看食材决定调料，米醋一定要出锅前加少量就可以，很出味觉得麻烦也可以不腌制猪肉，只是口感没有那么嫩

韭黄肉丝的配料

韭黄（100克）
猪肉（70克）
干辣椒（5个）
大料（1个）
大葱（0.5根）
生姜（3片）
蒜（2瓣）
盐（1克）
生抽（2勺）
老抽（0.5勺）
淀粉（0.5勺）
米醋（0.2勺）

韭黄肉丝的步骤

STEP1、猪肉切丝（细一点），加老抽，一小勺生抽，淀粉抓匀腌制10分钟

STEP2、韭黄淘洗干净，切长段备用，大葱切段，姜切片，蒜切块，干辣椒一分为二（我家辣椒不辣了，所以多放了点，看自己口味增减，八角一个备用

STEP3、热锅热油，先放入腌制好的肉丝翻炒一会，再放入葱姜蒜，干辣椒，八角继续炒

STEP4、倒入韭黄翻炒，加入盐，一勺生抽调味，烹入适量热水，约一两分钟后，用锅铲顺锅边淋入几滴米醋，翻炒均匀即可出锅

温馨提示：

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