青蒜酱焖黄鱼的做法

STEP1、这款菜的用料：黄鱼二条，青蒜适量，香菇拌酱半罐。这样子的酱用来入菜味道极浓鲜，朋友们可以试一下哦。

STEP2、将黄鱼洗好，然后双面开三条刀品，用细盐先抹鱼身，微微腌制一下洗好控水备用。不易腌制的时间过长，要不然鱼肉会太老。

STEP3、然后备好青蒜段及蒜末，再备一茶匙的香菇拌酱。朋友们平时会就姜葱比较多，其实吧换上味道厚重的青蒜，那滋味真是很赞呢，当然了不喜欢青蒜这味的朋友就还是用回姜葱吧。

STEP4、预热好锅，铸铁锅一定要先预热好再加油，这样子煎鱼就不怕粘锅啦。

STEP5、油微热加入之后，再将青蒜段下锅，煎至出味出香，青蒜段微微有点发黑也不怕。

STEP6、然后将晾干的黄鱼下锅，煎至单面微微起焦壳之后再翻面。煎鱼一定要少翻面，单面煎透了之后再翻面煎，这样子不破皮，不粘锅。

STEP7、然后用料酒，生抽，白糖，拌酱调好酱汁，将这酱汁下锅之后再加入小半碗的清水焖煮至黄鱼入味。

STEP8、临起锅前，再加入适量的青蒜粒点缀一下表面就可以，不喜欢青蒜的朋友可以加入葱或是香菜也不错哦，加这环节之后就可关火了，让锅自身的余热，催使青蒜的香味出来。

STEP9、这样子的鱼上桌，你们要不要来一碗米饭来配呢。感谢朋友们的围观，不知这款鱼会不会让你对铸铁锅有了全新的认识。不是所有的铸铁锅都等于粘锅哦，朋友们要适当的做好养护锅的工作