荤菜家常菜 鹅妈妈白切鸡的做法, 鹅妈妈白切鸡的家常做法
STEP1、鸡洗干净,冷水进锅,开火。水沸后改小火,煮几分钟,将脏东西释出。我是顺带焯了排骨,请忽略。
STEP2、取出鸡来,放冷水,洗干净。冰水也行,这还起收缩的作用,使鸡肉更爽口。
STEP3、锅再放水,水煮开后,再放入洗干净的鸡。(与第一步有不同)中小火煮10分钟后,关火,不开盖,焖熟鸡。
STEP4、筷子插鸡腿,不出血水就熟了。出锅。一般我一半白切,一半做咸鸡。
STEP5、切块,好了!简单不?
1.水可以换成同等量奶2.没有烤箱的话,可以在盆里放50度热水发酵。3.吃不完的可以冷冻起来,半个月吃完。广东人过节就会想煮这个,分享下吧。
小时候有一种味道,解开玻璃瓶上系着系着的麻绳,接去纸盖。那种醇厚,浓香,自然的酸奶味现在怎么也找不到了广东人过节就会想煮这个,分享下吧。