 盐焗鸭腿的做法

盐焗鸭腿的做法

荤菜家常菜盐焗鸭腿的做法，盐焗鸭腿的家常做法

盐焗鸭腿的小提示

最后出炉可以再撒点混合香草，美味的不要不要的

盐焗鸭腿的配料

鸭腿（4只）
葱（适量）
姜（适量）
花椒（一把）
盐（适量）

盐焗鸭腿的步骤

STEP1、盐和花椒在锅中中温干煸

盐焗鸭腿

STEP2、干煸好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，再放上生姜腌制，个人觉得一天更入味（实在赶时间最起码腌2小时，不然后面的工序肯定咸味会流失导致太淡！）

盐焗鸭腿

STEP3、水里加入葱和生姜煮沸

盐焗鸭腿

STEP4、水沸后将前一天腌制的鸭腿放入沸水，煮沸后调到小伙低温煮1-2小时，低温烹调才能保证肉质鲜嫩，不会过柴。

盐焗鸭腿

STEP5、将煮好的鸭腿放平底锅小火煎至两面金黄，直到皮酥脆最好

盐焗鸭腿

STEP6、最后将烤箱预热至250度，把煎好的鸭腿烤5分钟左右，噔噔噔噔，外脆里酥的鸭腿就出来鸟！

盐焗鸭腿

温馨提示：

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核桃焦糖抹酱

1、奶油和糖水要同时煮。奶油只有热的时候，倒入糖水中，才不会凝固。 2、糖水在煮的时候，不要搅拌。慢慢地自己会成焦糖色。 3、做好的焦糖抹酱如果不放核桃就是焦糖浆。如果放了核桃就会更好吃。抹酱做好后要注意立即隔冰水放凉。家里没有冰水隔冷水也行。 4、如果不喜欢太甜，糖量可稍减。如果锅比较大，可以增加淡奶油的量也行咸鲜麻麻外脆里酥的鸭腿就是我！