 家常菜谱8⃣️-鱼香茄子的做法

家常菜谱8⃣️-鱼香茄子的做法

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家常菜谱8⃣️-鱼香茄子的小提示

很喜欢香芹碎，既能缓解油腻，又能丰富口感。

家常菜谱8⃣️-鱼香茄子的配料

茄子（400克）
青椒（1/2个）
小米椒（2个）
洋葱（紫）（1/4个）
香芹（可不放）（2-3根）
蒜（3瓣）
生抽（2-3勺（常规食用勺））
老抽（1勺（同上））
淀粉（1勺（同上））
盐（少量）
砂糖（少量）
玉米油（少量）
蚝油（1勺（同上））

家常菜谱8⃣️-鱼香茄子的步骤

STEP1、所有配菜都洗净且尽量切碎。茄子最后处理，去蒂，去皮，切条。

家常菜谱8⃣️-鱼香茄子

STEP2、茄子上锅蒸15分钟，取出后倒入盆中，用锅盖盖一下（避免被快速氧化）。

家常菜谱8⃣️-鱼香茄子

STEP3、热锅热油，平底锅中倒入除香芹碎外的其他配菜，爆香后倒入茄子。将生抽，老抽，盐，砂糖，蚝油和淀粉调汁儿，倒入锅中。大火翻炒，调至中火焖一小会儿。

家常菜谱8⃣️-鱼香茄子

STEP4、出锅前撒香芹碎就可以了。

家常菜谱8⃣️-鱼香茄子

温馨提示：

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肉丝柚子皮

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红酒炖牛肉的方子真的多不胜数，最近它又大热起来，这不能不归功于电影《美味关系》（《Julie&Julia》）。这电影下了很久，可一直没时间看。等有时间一定要好好看看里面的那位美国厨神是怎么做这道法国炖菜的。其实红酒牛肉法文名为BoeufBouguignon，直译应该叫“勃艮第牛肉”，因为它是用勃艮第出产的红酒做的，估计后来流传开去，用其他红酒代替了勃艮第的红酒，因此名字就变成红酒牛肉了。说起勃艮第，我对它有很特殊的感情，因为我的留学生涯都在那里度过，话说懒人就是从勃艮第大学的炼狱里爬出来的。毕业的时候非常爱吃茄子，只是茄子太“喜欢”油，油。对于很保持体型和减肥的食友来说，简直成了一道“禁菜”。今天这道【鱼香茄子，我用素炒的，油。既能解馋，又能有效控制体增加。一举两得，何乐为呢？

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