荤菜家常菜 香辣鸭掌的做法, 香辣鸭掌的家常做法
STEP1、鸭掌去趾洗净备用。
STEP2、茶干切小块备用。选用茶干的原因是其耐煮、Q弹。
STEP3、用滚水氽一下鸭掌,放入料酒、姜片、葱,去腥。捞起沥干。
STEP4、热锅,适量油,爆香姜片。
STEP5、放入花椒辣椒八角桂皮。
STEP6、加入鸭掌翻炒。
STEP7、倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许豆瓣酱、冰糖,继续翻炒,加入适量滚水,差不多半浸鸭掌。
STEP8、放入茶干、葱。盖上锅盖,35分钟小火焖。
STEP9、焖的过程中,开锅盖翻炒一下,使得每只鸭掌均匀上色,避免粘锅。
STEP10、加入适量盐调味,收汁。
STEP11、乘盘。冷食热食俱佳。
一清二白三红四绿五黄=兰州拉面香港没有周黑鸭,在家里炮制一份香辣鸭掌解解馋,一样美味!
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