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竹笋闷鸭肉的做法


竹笋闷鸭肉的做法


荤菜家常菜 竹笋闷鸭肉的做法, 竹笋闷鸭肉的家常做法


竹笋闷鸭肉的小提示

鸭肉炒得越干越香;笋切厚片或滚刀切块,吃起来感觉更爽;笋片可以先用开水焯烫过,我是炒笋片才用这个步骤,焖煮熟或煲汤就直接使用;焖鸭肉用炒锅爆炒后加入大量水焖煮、收汁,这样焖出的肉特别香!(

竹笋闷鸭肉的配料

  • 竹笋 (一个)
  • 鸭肉 (一腿)
  • 姜 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 开水 (适量)

竹笋闷鸭肉的步骤

STEP1、竹笋剥去壳处理干净备用

竹笋闷鸭肉

STEP2、鸭斩块备用,再拍点姜

竹笋闷鸭肉

STEP3、起炒锅,把鸭皮部分先下锅煎出油来

竹笋闷鸭肉

STEP4、趁煎鸭油时把笋切好片

竹笋闷鸭肉

STEP5、把鸭肉和姜一同下锅爆炒

竹笋闷鸭肉

STEP6、加盐继续炒

竹笋闷鸭肉

STEP7、加入笋片炒

竹笋闷鸭肉

STEP8、爆炒片刻加入开水,最好满过鸭子,大火焖煮

竹笋闷鸭肉

STEP9、汤汁烧剩一半时加入少许酱油润色调鲜

竹笋闷鸭肉

STEP10、再焖煮十分钟,大火收汁

竹笋闷鸭肉

STEP11、盛起食用

竹笋闷鸭肉


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