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盐水鸭腿的做法


盐水鸭腿的做法


荤菜家常菜 盐水鸭腿的做法, 盐水鸭腿的家常做法


盐水鸭腿的小提示

鸭子煮好后,捞出马上放入冰水里,皮和肉会更紧实。

盐水鸭腿的配料

  • 鸭腿2 (只)
  • 花椒 (30粒)
  • 葱 (半根)
  • 姜 (5片)
  • 料酒 (3勺)
  • 八角 (1个)
  • 茴香 (5克)
  • 盐 (20克)
  • 黑胡椒10克
  • 肉蔻1个

盐水鸭腿的步骤

STEP1、鸭腿洗干净并用叉子在鸭皮上戳洞沥干

盐水鸭腿

STEP2、将盐,花椒,黑胡椒粉,茴香放在锅里加热至微黄备用

盐水鸭腿

STEP3、将加工的调料放到鸭腿上按摩后放入冰箱冷藏腌制12小时

盐水鸭腿

STEP4、将腌制好鸭腿放入冷水锅中,加入料酒,姜片,葱段,肉蔻,八角,大火烧开后改为中火30分钟,关火焖制2小时。

盐水鸭腿

STEP5、清除表面调料渣切块摆盘撒上香菜

盐水鸭腿


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