 酸辣鸭血的做法

酸辣鸭血的做法

荤菜家常菜酸辣鸭血的做法，酸辣鸭血的家常做法

酸辣鸭血的配料

鸭血（1块）
郫县豆瓣酱（1勺）
花椒（粒）
醋（勺）
盐（克）
味精（克）
辣椒（一把）
葱姜蒜
淀粉（勺）
豆芽（把）

酸辣鸭血的步骤

STEP1、鸭血切成0.4cm左右的小块

酸辣鸭血

STEP2、起锅烧油，葱姜蒜辣椒炝锅，加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水，主要看个人口味)加入盐，味精调味，抄熟倒入碗底备用

酸辣鸭血

STEP3、起锅烧水，水开下鸭血，焯至变色考出备用(不用过凉)

酸辣鸭血

STEP4、葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱有红泡椒的加点泡椒，我没有。。。炒香加点酱油，蚝油，料酒，胡椒，盐味精，加入一小碗水，煮开捞出锅中杂物(可省略)下鸭血，白醋(可不放」！水淀粉勾芡，出锅倒在豆芽上面

酸辣鸭血

STEP5、辣椒花椒爆香淋鸭血上，完成！！(冰箱有几颗无处安放的油菜被我连鸭血一块下锅，可省略)

酸辣鸭血

温馨提示：

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我做的这是烤盘28*28的方子烤盘2020配方如下：高粉210g、奶粉10g、白砂糖40g、鸡蛋60g、水60-75g、酵母2g、盐3g、黄油15、脆底：低粉10g、白砂糖8g、芝麻5g、油适量！上火160下火190烤20分钟表面上色后盖锡纸！当年准备开饭店的时候在培训学校学了几道菜，后来老师不放心我这个做菜的多送了我一个酸辣鸭血。。