 皮脆肉香脆皮烤乳鸽的做法

皮脆肉香脆皮烤乳鸽的做法

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皮脆肉香脆皮烤乳鸽的小提示

鸽子烤之前表皮一定要干爽，皮才会脆

皮脆肉香脆皮烤乳鸽的配料

鸽子（3只）
大葱（1根）
生姜（1块）
腌肉调料:
生抽（2茶匙）
老抽（1茶匙）
黄酒（2茶匙）
蚝油（2茶匙）
蜂蜜（2茶匙）
盐（半小勺）
胡椒粉（3克）
辣椒粉（1小勺（可省））

皮脆肉香脆皮烤乳鸽的步骤

STEP1、鸽子选嫩一点的小鸽子，请店家宰杀好，清洗干净

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP2、从胸部切一刀，让鸽子可以展开平铺到烤架上

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP3、用牙签在鸽子胸部肉厚的地方扎眼方便入味

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP4、放入腌制调料，抹平

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP5、冰箱冷藏腌制4小时以上，可以腌制过夜

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP6、腌好的鸽子平铺展开在烤架上，晾干表皮，可以用风扇吹干，务必晾干，这样烤出来皮才脆

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP7、腿和翅尖可以包锡纸，避免烤糊

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP8、烤箱180度预热5分钟，底下放烤盘，烤盘铺锡纸（滴下来的油很难清洗，亲身经历）180度烤25-30分钟

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP9、皮脆肉嫩又多汁，超级香

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

温馨提示：

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