腊鸡腿的做法
腊鸡腿的做法
腊鸡腿的小提示
腊鸡腿的步骤
STEP1、准备好材料
STEP2、老姜洗净擦干水份切成半厘米厚片，将盐，花椒和姜片放进一个稍大的容器中拌匀静置2到3小时
STEP3、鸡腿洗净彻底沥干水份（鸡腿表面一定不要有水，可以用厨房纸巾吸干）
STEP4、用手抓起盐给鸡腿360度无死角揉搓一遍，一定要仔细揉搓均匀，（一只手没法拍出揉搓的过程）
STEP5、揉搓好是这个样子的，表面有一层薄薄的盐
STEP6、将鸡腿逐个揉搓好平铺放入保鲜盒，姜片和花椒均匀洒在鸡腿表面
STEP7、盖上盖子密封，放入冰箱冷藏室腌制6到7天，中间每隔一天拿出来上下翻个身，让鸡腿腌制更均匀
STEP8、腌好的鸡腿拿出来，逐个放水笼头底下用流水将鸡腿表面的盐分冲洗干净并控干水分
STEP9、二锅头倒入一个底部稍大的容器中，将鸡腿逐个在白酒中滚一遍
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