茼蒿肉包的做法

STEP1、和面，将4克白糖，5克酵母粉放入面粉中，防水逐渐和抱团，然后醒面20分钟

STEP2、醒好的面团揉表面光滑，放入烤箱中发酵，定时1小时30分钟，这段时间准备包子馅

STEP3、葱姜切末，我买的肉馅比较瘦，但是还是怕咬到肥肉，所以放入葱姜末自己又剁了一会，剁好的肉馅放在盆中开始将佐料都放入肉馅中搅拌上劲，一个方向搅拌。

STEP4、锅中放油，将花椒小火炸成花椒油，挑出花椒，晾凉备用。洗好茼蒿，切成小丁，然后将茼蒿放进肉馅中，放入茼蒿后，将晾凉的花椒油浇入茼蒿和肉馅中，据说可以锁住水分，让茼蒿不吐水！

STEP5、将肉菜顺着一个方向继续搅拌均匀，

STEP6、发酵好的面团中间戳小孔不会塌陷即可，也可以看面团中间是否有均匀的蜂窝状的气孔。取出发酵好的面团，多揉一会，然后分割成几份，搓成长条，切成小面剂子

STEP7、像擀饺子皮一样，四周薄，中间厚，然后开始包包子。由于第一次包，所以参照了万能的抖音，结果真的是眼睛看会了，可是手不会啊！多练习了几次，还是觉得好丑。第一次，我安慰自己说没关系！

STEP8、烤箱托盘中铺好油纸，然后平铺包子，留足空隙。包好后烤盘放入烤箱中继续发酵10分钟，发酵结束，点原气蒸20分钟，即可。

STEP9、成品就是这样，老公回家问我为啥包子的口这么大，我瞎诌说这是为了方便放蘸料！哈哈，他居然信了！虽然样子丑，但是味道还可以，最主要自己做的干净。