 黄花菜粉条汆肉丸的做法

黄花菜粉条汆肉丸的做法

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黄花菜粉条汆肉丸的配料

鲜黄花菜（随意）
肉馅儿（随意）
粉条（随意）
葱末（适量）
姜末（适量）
淀粉（适量）
蚝油（适量）
生抽（适量）
盐（适量）

黄花菜粉条汆肉丸的步骤

STEP1、鲜黄花菜有毒，有毒，有毒！所以，一定要提前处理好才能入馔！开水煮（不是汆烫是煮，大开后再煮三两分钟，然后凉水冲，反复冲两三遍。粉条提前泡好。

黄花菜粉条汆肉丸

STEP2、冲净的黄花菜把水攥干待用（不用太干）。这时候，把肉馅儿调一下，加姜末，蚝油，淀粉搅和上劲备用。

黄花菜粉条汆肉丸

STEP3、锅中倒少许油，加葱沫爆香，加入黄花菜翻炒，加入粉条，添水（热水凉水无所谓，加生抽，待水开后调小火，汆入小肉丸。小火慢炖，待肉丸熟透，加盐调味，大火稍稍收一下汤汁即可装盘。

黄花菜粉条汆肉丸

STEP4、黄花菜爽脆，肉丸鲜嫩，粉条弹糯，很是下饭。

黄花菜粉条汆肉丸

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