 咖喱鸡粉的做法

咖喱鸡粉的做法

荤菜家常菜咖喱鸡粉的做法，咖喱鸡粉的家常做法

咖喱鸡粉的小提示

这里有些材料很多朋友可能都会觉得很难实现，其实进口食品超市香料区是可以挑选到的。新鲜椰浆可用椰汁代替，切忌加水稀释咖喱香料包可用香叶2片，姜黄1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉半勺，茴香一把配比，胡荽籽不知道是虾米碗膏的童鞋可以直接买咖喱油替代，这个不要省略噢咖喱要有咖喱油才会香

咖喱鸡粉的配料

鸡（或者鸡腿➕鸡翅）（1只（6个➕4个））
新鲜椰肉（1袋）
新鲜椰汁（1袋）
｛以上椰肉和椰汁是为了还原新鲜椰浆，如条件不允许可用超市的椰奶替代，但请注意不要加水，罐装椰奶味道较淡｝
胡荽籽（1小把）
｛用于上咖喱色，或直接买咖喱鱼油替代｝
香茅（3根）
小洋葱和大洋葱（6个➕1个）
大蒜（1颗）
咖喱粉（1小包）

咖喱鸡粉的步骤

STEP1、调料包展示：上面是【新鲜椰肉】下面由左至右分别是【胡荽籽】【咖喱粉】【咖喱香料】至于买不到咖喱香料的可以按：香叶2片，姜黄1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉半勺，茴香一把配

咖喱鸡粉

STEP2、椰肉装入纱袋，小锅中倒入新鲜椰汁，将沙袋浸入锅内，手洗净反复拧干椰肉，达到还原新鲜椰浆的效果。香茅切段并用刀背拍扁，浸在椰浆里。无条件还原新鲜椰浆的可用超市椰汁替代，注意不要加水

咖喱鸡粉

STEP3、鸡切块，生姜切片，小洋葱，大蒜切末。将咖喱香料包及以上洋葱末，大蒜末拌入鸡块，腌制15分钟

咖喱鸡粉

STEP4、热锅倒油爆香胡荽籽。买不到的可以用咖喱油替代，此步骤可略

咖喱鸡粉

STEP5、捞出胡荽籽，用锅中的油煎炸土豆或芋头（越南人喜欢用地瓜，因为地瓜会甜）

咖喱鸡粉

STEP6、煎完土豆的锅留底油炒咖喱粉，然后倒入腌制好的咖喱鸡块，大火爆炒至香味扑鼻即可（此时鸡块4成熟）

咖喱鸡粉

STEP7、将爆香的咖喱鸡块倒入步骤2中制作好的椰浆，（留出一小碗椰浆最后要用）大火滚15分钟，加盐，加糖调味，加入鸭血，炸好的土豆块等在滚10分钟最后淋步骤4中制作好的咖喱油，倒入预留的小碗椰浆即可!

咖喱鸡粉

STEP8、碗底盛烫熟米粉加薄荷叶及豆芽最后加入咖喱鸡汤配越南法棍蘸着咖喱吃

咖喱鸡粉

STEP9、越南法棍，外酥内绵一点也不硬

咖喱鸡粉

温馨提示：

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