荤菜家常菜 韭黄肉丝的做法, 韭黄肉丝的家常做法
STEP1、里脊肉切丝,加少许酱油(生抽或者老抽)加少许盐加少许白糖加少许淀粉(豌豆粉或红苕粉)加入料酒,一起抓匀称。PS:有条件的可以加个蛋清,肉会更嫩滑
STEP2、韭黄洗净,要晾干水哦,再切断,这个很关键
STEP3、泡椒、花椒、姜丝,个人用的仔姜。好吃一些
STEP4、油烧开,下泡椒出香、然后倒入肉丝,炒匀二十秒,中途可以放一些甜面酱,也可以不放,个人爱好。
STEP5、最后倒入韭黄,加一点白醋或者香醋。起锅
简单快手菜,凉吃热吃都可以,配米饭或者下酒都可以小炒的菜都是下饭的,川菜中会稍微费食材一些,也正因为如此才会好吃下饭。任何一道肉丝菜都不宜加热太久,肉丝会老,会写一些如何让肉嫩的事项
自己腌制酸菜,简单、健康且快手。想吃的时候从菜坛里面捞几片出来,用肉丝快炒或者烧酸菜鱼,别有一番滋味。小炒的菜都是下饭的,川菜中会稍微费食材一些,也正因为如此才会好吃下饭。任何一道肉丝菜都不宜加热太久,肉丝会老,会写一些如何让肉嫩的事项