STEP1、先将腊肉反复洗净,并切片(我这里是用水泡了一小会儿,因为腊肉腌制过,并且熏过,泡水可是适当的去咸以及肉上面的烟熏过的痕迹,此步骤可省略)
STEP2、第二步将莴笋削皮洗净,并切成菱形状,尽量不要切的太厚(注意,一定要将莴笋外面的茎削干净,不然很影响后感)
STEP3、姜切末,大蒜压碎,也可切成蒜片或者蒜末,干辣椒和小米椒切小段
STEP4、热锅凉油,现将腊肉炒出油(油不用太多,因为腊肉会炒出来一些油
STEP5、加入大蒜等配料炒香
STEP6、加入适量郫县豆瓣,可是不放
STEP7、加入洗净的莴笋
STEP8、加少量的盐和炒菜香调料(注意,盐不能放多,因为肉和郫县豆瓣本来就有咸味)
STEP9、加如少量酱油调色
STEP10、最后大火翻炒之后盖上锅盖焖一分钟即可出锅
STEP11、最后撒上葱花,上桌开饭。
皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜,用料简单,但是味道却独特而且让人喜欢。皮蛋,也有称松花蛋,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收;皮蛋,所以吃时加些姜末,且添独特美味。豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐,细腻滑爽,入口即化。吃之前从冰箱中取出,趁着凉凉的劲儿,吃起来太爽了从家里带来的熏肉,加上嫩莴笋,结合做的一道家常腊肉莴笋
高二的儿子住校打电话说,妈,你什么时候来看我?帮我改善一下伙食,于是就有了小龙虾味红烧排骨从家里带来的熏肉,加上嫩莴笋,结合做的一道家常腊肉莴笋