STEP1、把蒜,大葱,生姜,切成块或丁。肉切成条状肉丝。蕨菜3mm左右一段一段切好。
STEP3、大火热锅加少量油,油热后放入肉里的肥肉。然后小火炸油。等肥肉炸小了看起来缩水一大圈了,就把瘦肉倒进锅,然后立马开大火炒。紧接着倒上蒜、大葱叶、辣椒、生姜。然后炒炒炒。
STEP4、超出香味之后,放一丢丢孜然,肉会有香气哈哈,我特别喜欢。
STEP5、然后把蕨菜倒进锅里,炒炒炒,炒久一点。
STEP6、炒的蕨菜秧秧的样子就熟的差不多了,可以炒久一点,比较入味。放醋。放了之后再炒一会儿。量多量少自己看着来,可放多次。你可以尝一下再继续放。我放了四汤匙。
STEP7、插一句嘴,我的小勺就是这种勺。
STEP8、好啦出锅啦啦啦
这次做分比较,够3-4人吃2-3顿,大家可以根据实际需求调整用,顿。卷心菜也就是包菜,也可以换成牛心菜,甘蓝,都。非好吃下菜,可以配馒头,粥和米。一个人在家想吃点下饭菜还不简单酸辣肉丝蕨菜绝对吃两碗呀!我喜欢吃酸点的,所以我放醋比较多。大家自己放的时候可以边放边尝。我的蕨菜是在菜市场买的那种直接泡着的,不是新鲜蕨菜,估计已经焯过水凉跑了很久了,所以我就洗了直接用了。如果是新鲜蕨菜的话,建议先焯水然后在凉水里放上一个小时去掉腥味再吃。如果喜欢吃酸辣鸡杂的朋友也可以处理鸡杂后直接加鸡杂进来,会特别好吃。
牛蹄筋鹽,腰果,蔥,老抽,白砂糖,幹辣椒一个人在家想吃点下饭菜还不简单酸辣肉丝蕨菜绝对吃两碗呀!我喜欢吃酸点的,所以我放醋比较多。大家自己放的时候可以边放边尝。我的蕨菜是在菜市场买的那种直接泡着的,不是新鲜蕨菜,估计已经焯过水凉跑了很久了,所以我就洗了直接用了。如果是新鲜蕨菜的话,建议先焯水然后在凉水里放上一个小时去掉腥味再吃。如果喜欢吃酸辣鸡杂的朋友也可以处理鸡杂后直接加鸡杂进来,会特别好吃。