STEP1、首先来一张食材合影,其实里头只有排骨、大蒜、肉骨茶香料包,这3样是必备的。香料包我用的是“瓦煲標”这个牌子的。我额外放了香菇和豆泡,煮在里头特别搭,可好吃了!还烫了小油菜。
STEP2、先接大半锅水,煮开,把香料包放进去小火咕嘟咕嘟煮上半小时。大部分人其实会嫌麻烦,直接把排骨和香料包一起丢水里煮了,但我做肉骨茶时还是习惯先煮一下香料包。其实香料包的包装袋上也是这样建议的呢。
STEP3、煮香料包的时间里,我们有很多事情可以做。比如把排骨冷水下锅,煮出浮沫,再捞出来冲洗一下。
STEP4、又比如,吃饱了撑的把香菇一朵朵刻出花纹。啊,记得把大蒜剥一剥,其实保留蒜瓣的皮,也是没问题的。很多西式烤肉的recipe里就是蒜瓣连皮去烤,吃的时候一嘬就好了,很香的。然而我还是把蒜瓣的皮都剥了。
STEP5、然后,把排骨、香菇、豆泡、蒜瓣,都放入煮了香料包的水里。香料包不要捞出来,继续煮。大火煮开后转小火,盖上盖子煮一个小时。
吃面南北不同吃法,甚至于每家都有自己的味道,一碗普通的面出自于妈妈的手做出来,那是世间再好的山珍海味都不能比的,这就是妈妈的味道。今天这番茄菌菇汤面我家俩孩儿都爱吃,特别是哥哥一次能吃两大碗,虽然是一碗普普通通的汤面,儿子每次吃都说还是老妈煮的面好吃,每次我都要煮上一大锅,要不都不够他一个人吃的。马来西亚著名的肉骨茶,我觉得实在很适合最近这种潮湿闷热的天气。说是“茶”其实是“汤”,并没有用到茶。精华在于巧妙搭配的一系列香料及药材,炖出来的肉汤是药膳,补益功效棒棒的,难怪从前马来西亚的劳工们爱喝这个了,既能增强体力,又能对抗湿热环境或是驱寒。肉骨茶的做法各家大同小异,无非是肉(最常用排骨)和香料同煮,但投料的先后顺序,加些什么辅料,还是有些细微差别的。这个做法是我的个人习惯,我认为把香料包单独先煮出香味来,再放食材,汤味能更浓郁。肉骨茶在马来西亚当地似乎是经常被当做早餐的,还会把油条切成小段泡在汤里
超爱椰子口味的一切食物,觉得只要和椰子沾边都好吃,不知道有多少人和我一样也是个椰子控,最近天气也是越来越热了,于是这次就做了这道清凉的小甜品,步骤简单的到我编辑时都不好意思了,一直在想是不是应该多说些废话才不枉费大家去看一篇图文的时间(,美拍每周五更新后很多亲想象觉得它应该是八十五度C里卖的的那种味道,其实不是哦!这种作为全液体加了吉利丁片再凝固的奶冻因为没有加入面粉,淀粉等粉末会更丝滑,类似布丁的口感,放入口中不用咀嚼都会随着口腔的温度瞬间溶化,这种质感的奶冻如果不放在杯子中卖做成这种形状只可以在家享用马来西亚著名的肉骨茶,我觉得实在很适合最近这种潮湿闷热的天气。说是“茶”其实是“汤”,并没有用到茶。精华在于巧妙搭配的一系列香料及药材,炖出来的肉汤是药膳,补益功效棒棒的,难怪从前马来西亚的劳工们爱喝这个了,既能增强体力,又能对抗湿热环境或是驱寒。肉骨茶的做法各家大同小异,无非是肉(最常用排骨)和香料同煮,但投料的先后顺序,加些什么辅料,还是有些细微差别的。这个做法是我的个人习惯,我认为把香料包单独先煮出香味来,再放食材,汤味能更浓郁。肉骨茶在马来西亚当地似乎是经常被当做早餐的,还会把油条切成小段泡在汤里