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日式汉堡肉的做法


日式汉堡肉的做法


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日式汉堡肉的小提示

1,搅拌的肉糜若不够稠,可加少许淀粉;2,煎肉馅的时候注意火候,翻面;3,酱汁可用一点薄芡收汁。好像我的番茄酱做得比较浓厚但不影响口感哈,也可以做咖喱酱汁,一样的美味!4,做咖喱酱汁的话,稍微在汤汁里煮两三分钟更入味哟

日式汉堡肉的配料

  • 牛肉糜 (100g)
  • 洋葱 (半个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 牛奶 (1大匙)
  • 面包粉 (15g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 胡椒粉
  • 茄酱
  • 砂糖
  • 老抽
  • 生抽
  • 植物油

日式汉堡肉的步骤

STEP1、将洋葱、胡萝卜切成小丁,与牛肉糜、牛奶、面包粉、鸡蛋放入碗中;

STEP2、加少许盐,胡椒粉,搅拌起胶;

STEP3、放置冰箱冷藏10分钟后取出备用;

STEP4、热锅放少量的油,将捏好的肉馅用中火煎至双面成焦黄色,再转小火慢煎,熟透后起锅;(另一种方法是,两面煎一下,再倒入少许水,盖上盖蒸,这个方法来自小栗夫人)

STEP5、番茄酱、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成酱汁,放入锅中煮成浓稠酱汁

STEP6、汉堡肉装盘,浇上酱汁即可。


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