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荠菜肉丸子的做法


荠菜肉丸子的做法


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荠菜肉丸子的配料

  • 猪肉 (300克)
  • 荠菜 (一小把)
  • 葱姜末 (适量)
  • 调味料 (适量)

荠菜肉丸子的步骤

STEP1、买回来的猪肉馅要再剁细,边剁馅边加水,水要少量多次加,矿泉水或凉开水为好,这样做出来的丸子特别嫩

荠菜肉丸子

STEP2、葱姜切末,尽量切细些,多少随个人口味

荠菜肉丸子

STEP3、荠菜洗净用开水汆烫,过凉切细末

荠菜肉丸子

STEP4、剁好的肉馅加葱姜末,荠菜末,加盐,味精,料酒,香油拌匀,尽量不要放酱油,那样丸子就不是白色的了,再放一个蛋清,一点淀粉,顺一个方向搅打上劲。锅里加凉水,开小火,将挤好的丸子一个个下入锅里,一定不要搅拌锅里的丸子。只待丸子一个个漂起来,再开大火,煮3-4分钟,就熟了。

荠菜肉丸子

STEP5、软嫩清香的丸子出锅了,快来尝尝吧!

荠菜肉丸子


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