荤菜家常菜 双蛋荸荠蒸肉饼的做法, 双蛋荸荠蒸肉饼的家常做法
STEP1、荸荠切小丁,若没有可用山药代替
STEP2、150克猪肉末(2肥8瘦),马蹄末,一个鸡蛋,加一大勺水,搅拌均匀。
STEP3、加黄酒,盐,葱姜末调味拌匀,再打上一个新鲜的咸鸭蛋,最后撒几粒糖。
STEP4、入锅蒸二十分钟(尽量用浅盆铺开,深碗的话不容易熟透)
STEP5、出锅后浇上一勺蒸鱼豉油即可,或不浇也行
STEP6、好好吃
防疫在家,小姑娘又想新花样了,要做馒头,所以,今天,我们把厨房变成了美术课。肉不要太肥,会腻,加鸡蛋和马蹄都会让肉变嫩的,所以偏瘦一点没关系。如果不加马蹄就3肥7瘦,不然口感会干柴。比平时拌肉酱的口味淡一点点,因为最后还要加个咸鸭蛋,蛋白很咸的。蒸好尝一下,如果偏淡就加豉油,咸了就不要加。
大闸蟹,料酒,姜片肉不要太肥,会腻,加鸡蛋和马蹄都会让肉变嫩的,所以偏瘦一点没关系。如果不加马蹄就3肥7瘦,不然口感会干柴。比平时拌肉酱的口味淡一点点,因为最后还要加个咸鸭蛋,蛋白很咸的。蒸好尝一下,如果偏淡就加豉油,咸了就不要加。