 香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨的做法

荤菜家常菜香芋蒸排骨的做法，香芋蒸排骨的家常做法

1、加白糖可以让排骨有脆口的感觉2、加油可以让肉质更嫩滑，加淀粉是锁住水分，味道。3、蒸的时候假如你的锅盖滴水，蒸的时候用盘子盖着排骨或在表面封一层锡纸，防止过多的水分滴到排骨中。

STEP1、排骨中加入冷，浸泡20分钟，浸泡，再龙头调到最小量，如视频中做法冲泡至少30分钟；

香芋蒸排骨

STEP2、完全溢出血水的排骨，表面呈现白色状态。

香芋蒸排骨

STEP3、排骨内放两小勺生粉抓匀。一勺盐，1/3勺糖，小许白胡椒粉，小许白酒拌匀后加入少许花生油，蒸出来的排骨更香嫩。抓匀后再加入两小勺生粉再次包裹住排骨，层层锁鲜。

香芋蒸排骨

STEP4、大蒜剁碎均匀撒在排骨上抓匀，

香芋蒸排骨

STEP5、芋头切小块铺底（要挑剖开芋头后，芋肉布满细小红筋，这芋头熟后超粉）

香芋蒸排骨

STEP6、在芋头面铺上腌制的排骨

香芋蒸排骨

STEP7、开水后盖上盖子调中小火蒸20分钟

香芋蒸排骨

STEP8、可以开吃了

香芋蒸排骨

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