 剁椒排骨蒸芋头的做法

剁椒排骨蒸芋头的做法

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剁椒排骨蒸芋头的小提示

芋头两面稍微过油防止在蒸的时候破碎。剁椒本来就有咸味所以腌制排骨时注意咸味的把控。排骨最好腌制时间长点这样排骨更好的入味。蒸的时候可以把腌制排骨的调料一块倒入碗中这样芋头也可以吸收到味道。蒸的时候锅里放入足够的水以免把锅烧糊。

剁椒排骨蒸芋头的配料

芋头（半个）
排骨（250克）
剁椒（根据个人口味）
葱花（少许）
以下是腌制调料
淀粉（适量）
生抽（2勺）
蒜末（5瓣）
糖（1勺）
姜（3片）
料酒（2勺）
蚝油（1勺）
黄豆酱（1勺）
柠檬（2片）

剁椒排骨蒸芋头的步骤

STEP1、把需要的食物准备好，芋头这里选择的是荔浦芋头

剁椒排骨蒸芋头

STEP2、把芋头去皮切成与排骨大小类似

剁椒排骨蒸芋头

STEP3、把芋头稍微过油两面上色

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STEP4、排骨放入清水浸泡半小时排出血水

剁椒排骨蒸芋头

STEP5、把所有腌制调料倒入碗中盖上保鲜膜腌制一个小时以上

剁椒排骨蒸芋头

STEP6、把煎好的芋头平铺在大碗的四周，把腌好的排骨平铺在芋头上面，均匀的把剁椒撒在每块排骨上

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STEP7、冷水上锅中大火蒸40分钟左右，出锅撒上葱花即可

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温馨提示：

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1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补剁椒的香味排骨的嫩滑和芋头的绵甜香糯的口感搭配在一起香儿不腻。微博：食之吾爱