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荔浦芋头蒸排骨的做法


荔浦芋头蒸排骨的做法


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荔浦芋头蒸排骨的配料

  • 排骨 （500克）
  • 荔浦芋头 （半个）
  • 淀粉 （两勺）
  • 生抽 （一勺）
  • 料酒 （一勺）
  • 盐 （半小勺）
  • 姜 （两片）
  • 白糖 （一勺）
  • 红薯淀粉 （一勺）
  • 蚝油 （两滴）
  • 红辣椒 （一根）
  • 大蒜 （三瓣）
  • 花生油 （一勺）

荔浦芋头蒸排骨的步骤

STEP1、将排骨段洗干净，放上适量的料酒去腥味和。生抽，盐，白糖和淀粉，蒜末一起并切上姜丝，放两滴蚝油。腌制半小时左右，时间长点更入味。

荔浦芋头蒸排骨

STEP2、定要用荔浦大芋头，口感软糯，入口即化，而且香味很特别。去皮，切成块状，稍微洒点盐在表面。芋头表面有些粘腻，去皮。

荔浦芋头蒸排骨

STEP3、待腌制好，摆盘上锅啦。芋头放在最下面，腌过的排骨段放在上面，洒上红辣椒。倒入一勺花生油，喜欢清淡口味的可以免去辣椒。不过这样蛮好看的，并没多大辣味。大火烧开后蒸三十分钟就可以啦。这期间你会闻到排骨的肉香味夹杂着芋头特有的清新。出锅后可以再撒点香葱在最上面哦

荔浦芋头蒸排骨

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