鸡肉卷佐覆盆子酱汁的做法

此道菜肴上桌时，可在做好酱汁的锅里放一小块冰奶油，将锅离火并摇动，使奶油融入酱。酱汁会更加浓稠，色泽会更好。

• 鸡胸肉 （300g）
• 白葡萄酒 （15ml）
• 胡椒盐 （适量）
• 澄清奶油 （30ml）
• 菠菜叶 （4片）
• 胡萝卜细丝 （50g）
• 青蒜细条 （30g）
• 西芹细条 （50g）