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酸甜茄汁鸡丁的做法


酸甜茄汁鸡丁的做法


荤菜家常菜 酸甜茄汁鸡丁的做法, 酸甜茄汁鸡丁的家常做法


酸甜茄汁鸡丁的小提示

1、鸡丁腌制好后可以加面粉裹着厚厚一层去炸,这样会酥脆一些,我只裹了淀粉,鸡丁也很酥脆滑嫩2、家里没有红醋的话可以换成白醋,但不建议用陈醋

酸甜茄汁鸡丁的配料

  • 西红柿 (1个)
  • 淀粉 (适量)
  • 生抽 (3勺)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (2勺)
  • 鸡腿 (2只)
  • 蚝油 (1勺)
  • 姜末 (适量)
  • 蒜瓣 (2瓣)
  • 大葱 (半根)
  • 白砂糖 (适量)
  • 芝麻 (适量)

酸甜茄汁鸡丁的步骤

STEP1、鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟,番茄切十字刀开水烫一下去皮榨成汁,姜切片大葱切段蒜瓣备用

酸甜茄汁鸡丁

STEP2、油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油

酸甜茄汁鸡丁

STEP3、油温八成热放入鸡丁再炸一次

酸甜茄汁鸡丁

STEP4、榨至表面焦黄捞出控油备用

酸甜茄汁鸡丁

STEP5、锅内留底油爆香葱姜蒜

酸甜茄汁鸡丁

STEP6、倒入茄汁,加入白砂糖和红醋,家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些,而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出

酸甜茄汁鸡丁

STEP7、倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅

酸甜茄汁鸡丁

STEP8、完成,撒上芝麻即可食用

酸甜茄汁鸡丁


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