STEP1、鸡爪洗干净切3块,方便入味。加入3小勺(平时家用的白色勺子)料酒,放葱段姜片花椒,冷水下锅,大火煮开转中火煮10分钟。
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STEP2、在煮鸡爪的时候准备调料,小米椒,香菜,蒜头切碎;半个柠檬切片,记得去掉籽,不然会苦;剩下半个挤出柠檬汁加到百香果汁里头
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STEP3、冷水清洗煮好的鸡爪,再加入冰水浸泡1小时,这样做的目的是让鸡爪Q弹爽口,有嚼劲。
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STEP4、加入前面准备的材料,再分别加入陈醋、白糖、盐、酱油、香油,搅拌均匀。
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STEP5、盖上保鲜膜放入上层冰箱,冷藏6个小时,个小时1次,这样的鸡爪更加入味