在我心目中,羊蝎子好吃的重点在于它的软烂,一点一点从烫嘴的脊骨中嘬出炖得快化掉了的肉,吃起来费劲的东西似乎也就变得更加鲜香。经过泡、汆、炒、炖多道工序,虽说麻烦,但制作出的火锅上桌,闻一闻香气便会让人觉得不枉费这几个小时的努力。虽为羊肉,但经过长时间的炖煮以及香料的去腥,微辣咸香,已全然没有膻味,或许更能被大家所接受吧。为了去腥,我写了香料清单,去了就近的中医馆买。医馆哪怕买香料,也得医生开药方。我见了医生,医生问我,你哪里不好?我说我哪里都好,就想抓几个香料,说完把清单往医生面前一放。医生看一眼大喊:“在外面吃过几次椰子鸡,有一次朋友送了很多个椰子,决定自己做
肉的品质还是第一位,假如肉好,做的就算生一些熟一些也好吃。自己多试几次找一个最喜欢的程度就好。假如有烤箱,弄的别那么熟,觉得太生就烤箱多加热一下。老了就没得救了一定要橄榄油!蒜可以不放,但是感觉放了确实还不错。盐可以先少放,吃着觉得不够咸再自己加就好。没烤箱的话,就煎多几十秒,然后拿出来静置。在外面吃过几次椰子鸡,有一次朋友送了很多个椰子,决定自己做