 起司鸡排的做法

起司鸡排的做法

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起司鸡排的小提示

复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。打鸡蛋液时可加少许的盐提味。腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。

起司鸡排的配料

鸡脯肉（2条）
芝士片（2片）
火腿肉（2片）
面包糠（适量）
食用油（500毫升）
料酒（1汤匙）
盐（3克）
淀粉（1汤匙）
炸粉（1汤匙）
鸡蛋（1只）

起司鸡排的步骤

STEP1、将鸡脯洗净，用小锤砸散

STEP2、将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟

STEP3、腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉，然后卷包好

STEP4、鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠

STEP5、锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出

STEP6、待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油

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