菊花鸡胗的做法

挑选鸡胗:新鲜鸡胗富弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性。鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。2]营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中胆固醇含量最高。胆固醇会极增加心脑血管疾病诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会多余胆固醇存积在体内，这不但不利于，也会增加心脏病、脑血栓诱发几率。3]所以，想真正补身体，建议还是多吃些营养水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！

• 鸡胗 （400克）
• 盐 （克）
• 葱段，姜片 （适量）
• 料酒 （适量）
• 鸡精 （适量）
• 嫩肉粉 （1克）
• 青椒 （1个）
• 大蒜 （1瓣）