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鱼香肉丝的做法


鱼香肉丝的做法


荤菜家常菜 鱼香肉丝的做法, 鱼香肉丝的家常做法


鱼香肉丝的小提示

碗汁糖醋比例1比1

鱼香肉丝的配料

  • 瘦肉 (适量)
  • 淀粉 (少许)
  • 木耳 (10朵)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 姜 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 生抽 (少许)
  • 笋丝 (适量)
  • 蒜 (5瓣)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 郫县豆瓣酱 (3勺)

鱼香肉丝的步骤

STEP1、胡萝卜木耳,笋丝,胡萝卜切丝备用,姜蒜切末,笋丝

鱼香肉丝

STEP2、外脊肉切丝,加入少许盐,料酒,生抽,并加入蛋清抓匀,腌制10分钟,锅中加入大量豆油,下肉丝滑熟,盛出备用,锅中留少许底油

鱼香肉丝

STEP3、加入适量郫县豆瓣酱,翻炒后加入姜蒜末,炒香后,加入胡萝卜丝,笋丝翻炒后加入肉丝和木耳丝

鱼香肉丝

STEP4、提前兑好碗汁,生抽,陈醋,糖,耗油,少许香油,适量水

鱼香肉丝

STEP5、锅中加入碗汁,勾芡出锅

鱼香肉丝


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