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金桔焗鸡翅的做法

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金桔焗鸡翅的小提示

焗制的菜肴，以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。需加入一些汤汁，要掌握好加入的汤水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把汤水烧滚，然后转用慢火加热。原料切件装盘之后，把原汤汁(有些还需加一些味料)淋在菜肴上。焗制菜肴最具原汁原味，浓香厚味等特点。

金桔焗鸡翅的配料

鸡翅（8个）
金橘（100克）
姜
葱
盐（2克）
料酒（10克）
生抽（15克）
糖（10克）
湿淀粉
油

金桔焗鸡翅的步骤

STEP1、鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时

STEP2、煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽

STEP3、金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金橘竖着划几刀，压扁

STEP4、鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透

STEP5、拣去姜、葱不用，下入金橘焖约5分钟

STEP6、勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可

温馨提示：

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