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《菊花鱼》草鱼的做法


《菊花鱼》草鱼的做法


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《菊花鱼》草鱼的小提示

1、色泽:红润亮,菊花生动。2、味型:甜适口,。3、质感:酥脆软。4、由于用醋加热后挥发速度快,所以,醋要在出锅前淋入。5、最后点是为了达到明亮芡效果。属鲤形目鲤科雅罗亚科属。俗称:鲩、鲩、鲩、鲩、鲩、、根(东北、厚子(鲁南、鲩(南方、混子、黑青等。英文名:Grasscarp。栖息于平原地区江河湖泊,般喜居于水中下层近岸多水区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅。为典型性类。,藻类等,,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊深水处越冬。生殖季节亲溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖四大家之。,对血液循环利,是心血管病人良好物;2.,经常用抗衰老、养颜功效,且对肿瘤定防治作用;3.对于身体瘦弱、欲振人来说,,可以开胃、滋补

《菊花鱼》草鱼的配料

《菊花鱼》草鱼的步骤

STEP1、将鱼净膛,去鳞、腮,洗净,先剁下头、尾,再剔背骨、腹刺,带皮净肉;

《菊花鱼》草鱼

STEP2、②在鱼肉上抹刀至鱼皮,但不切断鱼皮,4-5片一断,然后顺筋切条至鱼皮不断,撒少许盐抓粘,拍匀干淀粉,干淀粉一定要拍匀,不能露一点鲜肉,以免油炸时断碎。

STEP3、③炒锅上火,加色拉油1000毫升,带有温升至5、6成热时(180——220度),逐一提起拍好淀粉的菊花鱼丕,并抖净浮粉(避免炸胡)炸至金黄色捞出控油,并摆盘。

STEP4、④另置炒锅上火,底油20克,下入番茄酱100克,炒红,入清水泄开番茄酱并烧开,加入白糖,少许盐,饱和后,淋入水淀粉,稠化时入白醋,点油,起锅,将汁淋匀摆好的鱼上即可。


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