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浇汁菊花鱼的做法


浇汁菊花鱼的做法


荤菜家常菜 浇汁菊花鱼的做法, 浇汁菊花鱼的家常做法


浇汁菊花鱼的小提示

鱼也可以用草鱼或鲤鱼都可以,腌好的鱼块滚干面粉时一定要全部滚上,包括切好十字花的两个相临的鱼肉间,这样炸出来才会有象菊花开了一样的效果。鱼一定要复炸一下,复炸的鱼外酥脆里嫩。酸甜的味道对孩子们来说是无法抵挡的一种诱惑咬一块鱼外酥里嫩,搭着酸甜汁更下饭

浇汁菊花鱼的配料

  • 干面粉
  • 黑鱼 (一条)
  • 黄酒
  • 茄酱 (两勺)
  • 玉米淀粉 (一小勺)
  • 醋 (少许)

浇汁菊花鱼的步骤

STEP1、黑鱼一条去腮去内脏洗净备用

浇汁菊花鱼

STEP2、将鱼肉片下来

浇汁菊花鱼

STEP3、鱼肉切适当大小的块,鱼皮朝下切成十字花样

浇汁菊花鱼

STEP4、将鱼肉加姜、葱、黄酒、糖、盐腌制40分钟入味

浇汁菊花鱼

STEP5、将腌好的鱼段滚一层干面粉

浇汁菊花鱼

STEP6、油热后将鱼块入内

浇汁菊花鱼

STEP7、炸至金黄色取出

浇汁菊花鱼

STEP8、让锅油温再次上升后将炸好的鱼肉复炸一下捞出备用

浇汁菊花鱼

STEP9、番茄酱两勺、加糖,一小勺玉米淀粉,倒少许醋,按个人口味可加盐可不加盐

浇汁菊花鱼

STEP10、加一碗水调匀成汁

浇汁菊花鱼

STEP11、锅内留少许底油,油热后将番茄汁倒入不停搅动

浇汁菊花鱼

STEP12、熬至成粘稠汁关火浇到炸好的鱼块上即可

浇汁菊花鱼


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