秘制冬菇滑鸡的做法

STEP1、花菇用清水泡8-10小时，要看菇的大小而定，大只泡久一点，直到菇体软绵为宜。

STEP2、泡好的花菇切成粗丝，再准备好姜丝。

STEP3、鸡肉加入油、糖、生抽、盐、生粉，搅拌均匀，腌半小时左右。

STEP4、锅烧热后放油，姜丝。

STEP5、放花菇丝翻炒一下。

STEP6、加入适量蠔油、生抽、糖，加一点水焖5-10分钟左右。

STEP7、待收汁后放凉备用。

STEP8、花菇丝放凉后，加入鸡肉中，搅拌均匀。

STEP9、锅内水开后，放入花菇鸡，蒸10分钟左右，焖3分钟再开盖。

STEP10、冬菇滑鸡就蒸好了。